Les délices salés de l'Oriental Marocain
Cette cuisine est également réputée pour la préparation du Méchoui de mouton à la broche appelé mçaouar (et non à l’étouffé dans un four). Une autre spécificité culinaire particulière à l’Oriental est le plat de becbouca, ou tripes de mouton farcies de riz agrémentées d’autres abats débités en petits morceaux.